Środek antypienny może być stosowany podczas fermentacji aby zapobiec wypienianiu się piwa z fermentora. Kiedy fermentacja się zakończy nierozpuszczalne składniki preparatu sedymentują i po przelaniu młodego piwa zostają w zbiorniku wraz z drożdżami. Preparat nie ma negatywnego wpływu na aromat, smak, wygląd i pienistość gotowego piwa. Preparat może być dodawany podczas gotowania brzeczki, aby zapobiec jej kipieniu
DOZOWANIE:
5-10 kropli na 20l
Z opisu producenta:
FermCap jest unikalną emulsją zawierającą ekstremalnie efektywny czynnik powierzchniowo czynny, zapobiegający formowaniu się piany przez obniżanie napięcia powierzchniowego.
Może być także stosowany w warzelni do zapobiegania stratom brzeczki
wskutek nadmiernego wrzenia.
Dozowanie zależy od składu brzeczki, jej ciężaru właściwego i warunków fermentacji.
FermCap klasyfikowany jest jako „środek wspomagający proces” ponieważ dzięki swojej nowatorskiej formule jest całkowicie usuwany z piwa w normalnym procesie produkcji. Jest adsorbowany na powierzchni drożdży, ścianach tanku i filtrach.
PROBLEM:
- nadmierne tworzenie się piany w procesie fermentacji
- zmniejszona całkowita zdolność fermentacyjna
- zwiększone zanieczyszczenie zbiorników i obecność zanieczyszczeń po opadnięciu piany
- słabe wykorzystanie α-kwasów chmielowych dających goryczkę
Kluczowe korzyści ze stosowania FermCap:
1.Zwiększenie pojemności zbiorników fermentacyjnych:
wolną przestrzeń w szczycie tanku można zredukować nawet do 15% pojemności (wcześniej ~30%)
2.Poprawia wykorzystanie chmielu (α-kwasów) 4%.
3.Pozytywny wpływ na formowanie piany w piwie u konsumenta końcowego.
4. Czas odzyskiwania CO2 jest zredukowany prawie o połowę, mniej burzliwy przebieg fermentacji.
5. Drożdże sedymentują znacznie szybciej z białkami nie wykorzystanymi do piany, która nie wystąpiła.
6. Poprawiona wydajność filtrowania jako rezultat punktu 5. powyżej.
7. Nie ogranicza przepływu w membranach ceramicznych
8.Brak specjalnych wymagań przy czyszczeniu membrany
ceramicznych filtrów cross flow
9. Obniżenie kosztów czyszczenia zbiorników
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.